楓耳茸ファーム | 青森県上北郡六戸町のきくらげ農園

きくらげは日本では古来よりミミキノコ、キノミミ茸とも呼ばれ、
自然に自生し食べられていました。
その名のとおり、耳の形に似た姿をしています。
春から秋にかけて、ブナやカエデ、ニレ、クヌギ等の
広葉樹の倒木や切り株に生え、温帯地域に広く分布しています。
産地である青森県六戸町の町の木が「カエデ」であったことから、
「楓耳茸（メイプルきくらげ）」という商品名としました。

きくらげは日本では古来よりミミキノコ、キノミミ茸とも呼ばれ、自然に自生し食べられていました。

その名のとおり、耳の形に似た姿をしています。春から秋にかけて、ブナやカエデ、ニレ、クヌギ等の広葉樹の倒木や切り株に生え、温帯地域に広く分布しています。

産地である青森県六戸町の町の木が「カエデ」であったことから、「楓耳茸（メイプルきくらげ）」という商品名としました。

“きくらげには栄養がたっぷり！”

“きくらげには”

栄養がたっぷり！

きくらげには、ビタミンD、ビタミンB群、鉄分、亜鉛、カルシウム、コラーゲン、不溶性食物繊維、βグルカンなどが多く含まれ、疲労回復や老化防止にも効果的とされています。

糖質のマンニトールやトレハロースも含まれ、抗ウイルス作用や免疫力アップも期待できます。また、カルシウム、鉄、マグネシウムなどのミネラルとビタミンDの相乗効果で、骨粗鬆症の予防にも有効と考えられます。特にきのこ類の中では、コレステロール低下作用が高いとされています。豊富な食物繊維により腸内環境も整え、多くの方々の健康をサポートし、元気に長生きを楽しむ生活を支援していきます。

	熱量	カルシウム	鉄分	βグルカン	食物繊維	ビタミンD	植物性コラーゲン
メイプルきくらげ	78.4g	82g	10g	16g	70.5g	849g	0.3g

熱量	カルシウム
78.4g	82g

鉄分	βグルカン
10g	16g

食物繊維	ビタミンD
70.5g	849g

植物性コラーゲン
0.3g

カルシウム

牛乳の約2倍

鉄分

レバーの約2倍

βグルカン

アガリクスの約3倍

食物繊維

ごぼうの約3倍

ビタミンD

食品の中でトップクラス

植物性コラーゲン

女性に優しい美肌食材

※日本標準食品成分表より算出

商品一覧

PRODUCTS

商品一覧

PRODUCTS

生きくらげ

水×ICT/IOT技術×コンテナを活用して、農薬不使用で丁寧に育てた「プリプリとした食感とみずみずしい弾力」のある純国産の生きくらげです。様々な料理（中華、和食、イタリアン等）に合いますが、簡単・時短には、湯通し後冷水で占めて、わさび醤油やポン酢等召し上がるのがお勧めです。収穫でき次第の発送となります。予めご了承下さい。
消費期限は10日間程度（冷蔵保存、冷凍保存なら1ケ月程度）、新鮮なうちにお早めにお召し上がり下さい。

水×ICT/IOT技術×コンテナを活用して、農薬不使用で丁寧に育てた「プリプリとした食感とみずみずしい弾力」のある純国産の生きくらげです。
様々な料理（中華、和食、イタリアン等）に合いますが、簡単・時短には、湯通し後冷水で占めて、わさび醤油やポン酢等召し上がるのがお勧めです。収穫でき次第の発送となります。予めご了承下さい。
消費期限は10日間程度（冷蔵保存、冷凍保存なら1ケ月程度）、新鮮なうちにお早めにお召し上がり下さい。

※収穫後すぐに発送いたしますので、予めご了承ください。

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乾燥きくらげ(ホール)

時間をかけてじっくり乾燥させた乾燥きくらげは、「コリコリとした食感で歯ごたえのある弾力」良く食べ応えがあります。水で戻すと約７～10倍になります。おすすめの戻し方は、冷水に浸し冷蔵庫で６時間程度かけて戻します。時短の戻し方は、お湯（40℃）1ℓ・砂糖５ｇ・炭酸水250mlに30分間程度浸して戻します。
消費期限は１年程度（乾燥状態）

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乾燥きくらげ(カット)

生きくらげを一枚一枚丁寧に愛情込めて手切りを行うことにより、刻む手間がなく、戻し時間も短い、気軽にお使いいただけるカットきくらげです。
出来次第の発送となります。予めご了承下さい。
消費期限は１年程度（乾燥状態）

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メイプルきくらげをご購入(食事)いただけるところ

PLACE OF PURCHASE

メイプルきくらげを
ご購入(食事)いただけるところ

PLACE OF PURCHASE

スマート農業

SMART FARMING

私たちの農園では、天候の影響を受けにくいコンテナでICT×IOT×クラウド技術で年間を通して安定した栽培・収穫（１次産業）加工（２次産業）販売・拡販（３次産業）のミニマム６次産業化の仕組みを構築できます。

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ファームについて

OUR FARM

ファームのある六戸町（ろくのへまち）は、
青森県上北郡の東南部に位置し、
十和田湖を源流とする奥入瀬川が東西を流れ、
豊かな緑に囲まれた農地です。

特産物である日本一を標榜する大玉にんにくを始め、
ニンジン、ながいも、だいこん、キャベツ、ジャガイモ、
白菜、ねぎ、ごぼう等「ベジタランドろくのへ」をキャッチフレーズとする
農産物栽培が盛んな町です。　　

ファームのある六戸町（ろくのへまち）は、青森県上北郡の東南部に位置し、十和田湖を源流とする奥入瀬川が東西を流れ、豊かな緑に囲まれた農地です。

特産物である日本一を標榜する大玉にんにくを始め、ニンジン、ながいも、だいこん、キャベツ、ジャガイモ、白菜、ねぎ、ごぼう等「ベジタランドろくのへ」をキャッチフレーズとする農産物栽培が盛んな町です。

生産者の想い

PRODUCER MESSAGE

定年退職と両親の介助が重なり、私は故郷の青森県三沢市に戻ることになりました。

そこで前職（通信会社）での培った法人営業ノウハウやスキルを活かしながら未経験の分野をやってみたい。
との思いから、自分の可能性を追求するため、セカンドステージはきくらげ農家（新規就農）を起業することにしました。

当初は私一人での事業開始・展開して参りますが
・軽微な作業内容であるため、障害者や高齢者等の雇用創出
・子供たちへの食育の機会提供
・廃菌床の再利用方法として農地（家庭菜園等）へ堆肥還元、家畜の敷料や飼料、燃料利用
等々、環境に配慮して農業でSDGsを実現したいと思っております。

また、既存のきくらげ農家さまやきくらげ農家を目指す新規就農者さまに対し、
天候の影響を受けにくいコンテナでスマート農業（ＩＣＴ×ＩＯＴ×クラウド技術）で年間を通して
安定した栽培・収穫（１次産業）加工（２次産業）販売・拡販（３次産業）の
ミニマム６次産業化の仕組みをご紹介して仲間を増やしていきたいと思っております。